🥄 Pasos para realizar esta receta
Sofrito base: En una olla grande, añade un buen chorro de aceite y sofríe el ajo, el puerro y la zanahoria durante unos 5 minutos. Añade el tomate picado o el tomate frito. Cocina 2-3 minutos más.
🥄 Paso 2
Agregar las verduras: Incorpora el calabacín, la patata y el apio si usas. Remueve un par de minutos para que se mezclen los sabores.
🥄 Paso 3
Añadir garbanzos y caldo: Agrega los garbanzos congelados directamente, sin descongelar. Cubre con el caldo o agua (añade más si la quieres más caldosa), e incorpora la hoja de laurel y las especias.
🥄 Paso 4
Cocinar a fuego medio: Cocina con la olla semi-tapada a fuego medio durante unos 35-40 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos (el tiempo exacto puede variar según la marca de los congelados). Prueba y ajusta sal, pimienta y especias al gusto.
🥄 Paso 5
Consejo: Si te gusta más espesa, puedes triturar una cucharada de garbanzos y patatas dentro de la sopa al final de la cocción. Le da un toque cremoso sin necesidad de añadir nada más.