🥄 Pasos para realizar esta receta
Hacer el caldo base: En una olla grande, pon a calentar el agua o caldo. Añade el pollo, la media cebolla pelada, el diente de ajo (entero), la hoja de laurel y un poco de sal. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja cocer unos 30-35 minutos, espumando si es necesario.
🥄 Paso 2
Retirar el pollo y colar el caldo: Saca el pollo y reserva. Cuela el caldo si quieres una sopa más limpia, o simplemente retira la cebolla, el ajo y el laurel.
🥄 Paso 3
Cocer las zanahorias y añadir el azafrán: Vuelve a poner el caldo en la olla, añade las rodajas de zanahoria y las hebras de azafrán. Cocina 5-7 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.
🥄 Paso 4
Desmenuzar el pollo: Mientras tanto, desmenuza el pollo cocido en trozos pequeños (quita huesos y piel si has usado muslos).
🥄 Paso 5
Cocer los fideos: Añade los fideos al caldo junto con el pollo desmenuzado. Cocina a fuego medio según el tiempo indicado en el paquete (normalmente 3-5 minutos para fideos finos).
🥄 Paso 6
Ajustar y servir: Prueba de sal, añade un chorrito de aceite de oliva y sirve caliente con perejil picado si te gusta.