Gazpacho con burrata y jamón

  • 500 ml de gazpacho de brick
  • 1 burrata (o mozzarella fresca si quieres algo más económico)
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • (Opcional) unos picatostes o semillas

🥄 Pasos para realizar esta receta

Crujiente de jamón. Coloca las lonchas entre dos papeles de cocina. Microondas 1-2 minutos (o horno 10 minutos a 180º) hasta que quede crujiente. Trocea.

🥄 Paso 2

Aceite de albahaca. Tritura unas hojas de albahaca con 3 cucharadas de aceite de oliva.

🥄 Paso 3

Emplatar. Sirve el gazpacho bien frío en plato hondo o cuenco bonito. Coloca la burrata en el centro (abierta ligeramente). Añade por encima el jamón crujiente.

🥄 Paso 4

Toque final. Un chorrito de aceite de albahaca, pimienta negra y unos picatostes.