🥄 Pasos para realizar esta receta
Preparar el sofrito. En una cazuela baja, añade un chorrito de aceite. Sofríe la cebolla y el ajo durante 4-5 minutos.
🥄 Paso 2
Añadir el tomate. Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que reduzca un poco. Añade el pimentón y remueve rápido.
🥄 Paso 3
Marcar las gambas. Añade las gambas y cocina solo 1 minuto. Retíralas y reserva algunas para decorar.
🥄 Paso 4
Incorporar el arroz. Añade el arroz y rehoga durante 1 minuto para que absorba sabores.
🥄 Paso 5
Añadir el fumet. Vierte el fumet caliente poco a poco. Cocina a fuego medio unos 18 minutos, removiendo de vez en cuando.
🥄 Paso 6
Finalizar. Cuando falten 3 minutos, incorpora de nuevo las gambas. Deja reposar 2 minutos antes de servir.
Consejos:
- Si quieres hacerlo aún más especial, añade calamares troceados o mejillones.
- Debe quedar meloso, no seco, así que no dejes que absorba todo el caldo.