🥄 Pasos para realizar esta receta
Prepara el sofrito. En una sartén amplia o gazpachera, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento bien picados durante unos 5 minutos.
🥄 Paso 2
Añade el tomate. Incorpora el tomate triturado y cocina durante 5-7 minutos, hasta que reduzca. Añade el pimentón y remueve rápidamente para que no se queme.
🥄 Paso 3
Incorpora el caldo. Vierte el caldo de pescado, añade el laurel y una pizca de tomillo. Deja hervir unos 5 minutos para que coja sabor.
🥄 Paso 4
Añade la torta cenceña. Incorpora los trozos de torta y cocina aproximadamente 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y hayan absorbido buena parte del caldo.
🥄 Paso 5
Incorpora el atún. Escurre ligeramente el atún, dejando un poquito de su aceite para aportar sabor. Desmenúzalo en trozos grandes y añádelo durante los últimos 2-3 minutos de cocción para que no se deshaga demasiado.
🥄 Paso 6
Deja reposar. Retira del fuego y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.